AURANUSANTARA.COM — Setengah papan tempe bisa disulap menjadi steak nabati dengan saus tomat dan jamur kancing yang gurih. Bahan utamanya mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket dengan harga terjangkau. Proses pembuatannya pun tidak butuh teknik memasak rumit, cocok untuk pemula yang ingin mengurangi konsumsi pangan hewani.
Liputan6.com, Jakarta - Tempe yang selama ini identik dengan lauk sehari-hari bisa diolah menjadi hidangan dengan tampilan berbeda. Teksturnya yang mudah dihaluskan memungkinkan tempe dibentuk menyerupai steak, lalu dipanggang hingga matang.
Perpaduan bawang putih, bawang merah, merica, dan jintan memberikan aroma serta rasa yang lebih kaya pada adonan tempe. Sementara saus berbahan tomat dan jamur kancing menambah tekstur serta cita rasa gurih pada hidangan akhir.
Bahan-Bahan Steak Tempe
Resep ini melansir Cookpad, Jumat, 9 Oktober 2026. Untuk adonan steak, siapkan setengah papan tempe, 3 siung bawang putih cincang kasar, 1 siung bawang merah cincang kasar, 1 sendok teh garam, setengah sendok teh kaldu jamur, sejumput merica putih, dan setengah sendok teh jintan bubuk.
Untuk sausnya, siapkan 4 sendok makan saus tomat, 1–2 sendok makan kecap manis, 250 ml air, 4 buah jamur kancing opsional, sejumput lada hitam, garam secukupnya, kaldu jamur secukupnya, 2 siung bawang putih, serta 2 sendok makan tepung maizena yang dilarutkan dengan air.
Cara Membuat Steak Tempe
Potong tempe menjadi beberapa bagian, lalu kukus sekitar 10 menit hingga teksturnya cukup lunak. Pindahkan tempe ke wadah bersih dan haluskan memakai ulekan atau alat lain sampai lembut.
Masukkan bawang merah, bawang putih, garam, kaldu jamur, merica putih, dan jintan bubuk. Aduk hingga seluruh bumbu tercampur rata. Bentuk adonan menjadi bulatan pipih menyerupai steak, lakukan perlahan agar tidak mudah hancur.
Panggang steak tempe pada suhu 200 derajat Celsius selama 20–25 menit hingga matang.
Membuat Saus Tomat Jamur
Tumis bawang putih hingga kecokelatan, lalu masukkan jamur kancing dan masak sampai warnanya berubah. Tambahkan saus tomat, kecap manis, air, lada hitam, garam, dan kaldu jamur.
Koreksi rasa, kemudian masukkan larutan tepung maizena sambil diaduk hingga saus mengental. Sajikan steak tempe dengan saus di atasnya, tambahkan sayuran atau kentang sesuai selera.
Alternatif Menu Nabati yang Ekonomis
Tempe menjadi alternatif bahan pangan nabati yang ekonomis, sedangkan jamur kancing dalam saus memberi tambahan tekstur dan cita rasa gurih. Penyajiannya bisa disesuaikan dengan selera, misalnya ditemani sayuran atau kentang sebagai pelengkap.
Bagi yang ingin mengurangi konsumsi bahan pangan hewani, steak tempe bisa menjadi salah satu variasi menu rumahan yang layak dicoba. Proses pembuatannya tidak memerlukan teknik memasak rumit, sehingga dapat dipraktikkan oleh pemula sekalipun.
